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      1. 資訊分類

        舌尖上的江西:6種特色米粉大PK,誰才是江西粉王?

        2019-04-11 16:37

        江西是全國米粉銷量大省,江西人的一天就是由一碗米粉開始的。據統計,僅天南昌人就要吃掉100噸鮮濕米粉。而且江西的粉種類繁多,口味大多喜辣,配菜豐富。

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        小編盤點了幾種江西榜上有名的粉,一起來看看有哪些吧!

         

        1.南昌拌粉

        南昌拌粉口味一絕。南昌拌粉將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。南昌拌粉搭配上濃郁的瓦罐湯,絕了。

        “滋溜”一聲一大口粉,伴隨著蘿卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆響。又是美好一天的開始。而每個南昌人的記憶里,一定會有那么一碗粉承載著無數的舊時回憶。

         

        2.景德鎮冷粉

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        景德鎮冷粉不同于一般的粉,它的粉條比較粗,大概半徑有0.5厘米左右。其制作簡單,風味獨特,物美價廉,備受當地人的喜愛。

        在景德鎮人看來,做瓷器不過是養家之道,食冷粉才是生活之本。出趟遠門,或者在外工作,亦或在外求學的本地人,返景以后,大多會一嘗以飽口福。

         

        3.萍鄉炒粉

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        將粉放熱水中過一下,然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

        萍鄉炒粉是江西萍鄉傳統的特色小吃,屬于贛菜。提起家鄉的味道,萍鄉炒粉便是位居榜首的心頭好。它是街頭巷尾的熱門特色美食,解饞又頂饑。

         

        4.鷹潭牛肉粉

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        白色的圓而細的粉、肥碩的牛肉塊和青菜鋪在上面,十分誘人,湯也散發出濃郁的香味,味道一定很好!牛肉紋理清晰,味道非常濃郁,一口接著一口吃,非常好吃。

         

        5.撫州泡粉

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        取粉干在水里泡發好。入籬爪,開水燙過,下肉湯,調蔥花配小菜而吃。這就是撫州泡粉。撫州泡粉最聞名的是鴨湯泡粉。

        肉丸松軟,腸脆嫩,小菜入味花樣多。但去可需趁早,如果你去晚了,就只剩下粉,搜一搜,只有湯鍋里還個煮蛋。再晚一點連粉都沒了。只能明天請早了。

         

        6.贛州珍珠粉

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        江西贛州珍珠粉,純天然有機大米研磨而成,吃過后包你流連忘返。米漿,鮮湯,配料是鹽,味精,青菜等匯成了這道特別的粉。

         

        將米漿制成雪白透明的珍珠粉,在鍋中煮熟撈出兌入鮮美的雞湯,放上燙好的青菜即可。 吃起來滑溜鮮美,別有一番風味。

        還有什么九江炒粉、陜江貢粉等等,說起江西的粉,說上一天一夜也說不完。江西吃米粉,是分很多流派的,你覺得哪碗最有特色呢?誰才能稱得上是江西粉王呢?

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